1001 Galettes est une enseigne de restauration turque spécialisée dans le “gözleme“, plat traditionnel turc qui prend la forme d’une galette farcie au fromage, à la viande ou aux légumes, selon les goûts de chacun.
1001 Galettes est avant tout une aventure familiale. La recette du gözleme se transmet de génération en génération dans la famille de Dilek IRMAK, créatrice de l’enseigne. Croyant au potentiel du plat et animée par une envie d’entreprendre, elle commença par en vendre au marché avant d’ouvrir son restaurant. La boutique se situe aujourd’hui à Riom, près de Clermont-Ferrand, dans un emplacement de choix en plein centre-ville.
L’enseigne propose un voyage culinaire en immersion en Turquie, et plus particulièrement en Anatolie, région d’origine de Dilek IRMAK. De plus, saveurs turques et produits régionaux français se mélangent également dans certaines recettes : les gözleme peuvent par exemple se savourer avec du fromage auvergnat.
La cuisine turque est à l’honneur chez 1001 Galettes qui propose un menu particulièrement riche en spécialités turques. On peut y déguster des entrées froides et chaudes comme le taboulé turc (kısır), le tzatzíki, le börek (feuilleté de viande et fromage), les sigara böregi (roulés à la féta ou viande) ou encore des köfte de lentilles (boulettes de viandes épicées). Baklavas, makrout, loukoum, künefe et riz au lait turc (sütlac) composent la liste des desserts. Tous les plats sont faits-maison et halal.
1001 Galettes a choisi ST Developments, notre cabinet de conseil en franchise pour :
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